Príprava omáčky Velouté (velut)...
24. 3. 2016
Omáčka Velouté
Svetlú maslovú zápražku ( tuk+hl.múka ) Zalejeme vývarom, osolíme, ochutíme muškátovým kvetom, bielym korením, šampiňónmi
Podľa druhu vývaru pripravýme teľacie, hydinové, rybie velouté.
Používame pri príprave zaprávaných mias, ragú, omáčok, k minútkam a pod...
Komentáre
Prehľad komentárov
Zatiaľ nebol vložený žiadny komentár.